Opgaven
Eleverne skal på tur i Nationalpark Thy og arbejde med rynket rose. De kan fx lave hypenrose-sirup, rosensaft, rosenbrød, kandiserede roser eller hybente i Nationalpark Thy eller på skolen.
Rynket rose er for mange en uønsket plante, men hvorfor er rynket rose problematisk? Kan planten bidrage med noget nyttigt? Eleverne skal lære om rynket rose, der også kaldes hybenrose eller Rosa rugosa. Forløbet giver et historisk indblik i, hvordan rynket rose er kommet til Danmark, hvordan planten formerer sig, samt hvordan plantens blomster er blevet anvendt i menneskers mad gennem tiden.
Rynket rose breder sig med stor hast over hele landet - også i Nationalpark Thy. Rynket rose er en invasiv plante, som udkonkurrerer den oprindelige flora i klitterne og på klitheden.
På luftfoto kan eleverne se, hvorledes rynket rose på få år kan indtage et område. Når eleverne selv kommer ud at plukke hyben, får eleverne en konkret naturforståelse, og gør det lettere at forstå og tage stilling til problematikker omkring naturbeskyttelse, og hvilken natur vi gerne vil have i Nationalpark Thy.
Eleverne skal på tur i Nationalpark Thy og plukke blomsterne fra rynket rose, som er gode at bruge i madlavningen. Eleverne skal mærke, se, føle og smage planten. De kan fx lave hypenrose-sirup, rosensaft, rosenbrød, kandiserede roser eller hybente på trangia eller over bål enten i Nationalpark Thy eller på skolen.
Sådan gør du
Hjemme på skolen
1. Læringsmål
Tal med eleverne om læringsmål og introducer arbejdsarket: ”Tegn på læring om rynket rose”.
2. Læs artikel
Læs artiklen: ”Rynket rose – på godt og ondt”. Teksten kan læses i fællesskab eller eleverne kan hjælpe hinanden parvis. Snak om artiklen på klassen. Deres viden kan udfordres i en cooperative learning-struktur (Se arbejdsark) fx:
- Fang en makker
- Dobbeltcirkler
- Besøg en vismand
- Huskesedler
3. Undersøg hvad man må samle i naturen
Når I skal på tur i naturen, er der en række regler for, hvad og hvor meget man må plukke og tage med hjem. På miljø- og fødevareministeriets hjemmeside kan I se, hvor meget man må samle i naturen.
4. Brug af trangia
Vælger I at bruge trangia til at tilberede mad, er det af sikkerhedsmæssige hensyn vigtigt at afprøve det hjemme fra og snakke om, hvordan en trangia fungerer. Se arbejdsark: ”Tips og tricks til brug af trangia”.
5. Beskriv smag og konsistens
Hvad betyder farve, duft, smag og konsistens af maden? I arbejdsark: ”Beskriv smag og konsistens” kan I læse om smagssansen, og hvad konsistensen betyder for vores oplevelse af maden. I arbejdsarkene finder I et skema til at beskrive maden, som vil være en fordel at have afprøvet inden de besøger lokaliteten. Udvælg nogle råvarer fra opskrifterne med Rynket rose, som I har lyst til at undersøge og smage på.
Ude på lokaliteten
Tag på tur til et sted i Nationalpark Thy, hvor der vokser Rynket rose, se under besøgssteder.
6. Lav mad over trangia eller bål
Start med at finde og fylde en pose eller en kurv med rosens blade.
Gå herefter i gang med tilberedning af maden. Uner arbejdsark kan I se en række forskellige madopskrifter, som I kan lave på lokaliteten eller på skolen.
Opskrifter:
- Hypenrose-sirup
- Kandiserede roser til pynt på kager (laves hjemme på skolen)
- Rosensaft
- Rosenbrød
- Hybente
Opskriften på rosenbrød er i to udgaver. Der er mulighed for at måle ingredienser efter gamle mål og nutidige mål. Elevene skal selv prøve at omsætte en opskrift til nutidige mål.
7. Samtale om tilberedelsen af maden og konsistensen
Hvad betyder farve, duft, smag og konsistens af maden? Lad eleverne løbende snakke om deres oplevelse af maden og konsistensen, brug arbejdsark: ”Beskriv smag og konsistens”, hvor eleverne selv skal udfylde tabellen.
8. Undersøg planten
Hvis der er tid, kan I evt. undersøge rynket rose. Eleverne arbejder sammen parvis, og de skal observere, tegne og skrive om planten. Brug arbejdsark ”Undersøg rynket rose”. Medbring lup til at undersøge planten.
Hjemme på skolen
9. Afrunding og evaluering
Det er vigtigt, at forløbet afrundes med en refleksion over det lærte, så eleverne bliver bevidste om den læring, de har tilegnet sig.
Afslut læringsaktiviteterne med at evaluere på læringsmålene. Lad eleverne sætte kryds i arbejdsark: ”Tegn på læring om rynket rose”. De elever, der har sat kryds i 4-5 kan evt. være eksperter, så de på klassen fortæller, hvad de har lært.